吕文扬路过一家传统糕点店时,被店内飘出的南瓜糯米糕香气勾住了脚步落网。那股香甜软糯的气息,让他脑海中立刻浮现出软糯糕点入口即化的美妙口感网上配资线上,他当下便决心自己在家制作,尝尝这甜蜜滋味。
次日清晨,吕文扬前往菜市场。在蔬果区,他仔细打量着一个个南瓜,伸手轻轻敲击南瓜外皮,听着沉闷厚实的声响,再查看瓜蒂处是否新鲜,最终挑选出一个表皮金黄、纹路清晰且手感沉重的南瓜落网,这表明南瓜足够成熟,甜度高。紧接着,他来到粮油店,挑选了一袋颗粒饱满、色泽洁白的糯米粉,为制作出软糯口感奠定基础。同时,他还不忘买上一些白砂糖与红枣,打算为南瓜糯米糕增添风味。
回到家中,吕文扬立刻着手准备。他先将南瓜洗净,去皮去籽后切成薄片,整齐地码放在蒸锅中。随着蒸汽升腾,南瓜片渐渐变得软糯,大约 15 分钟后,用筷子轻轻一戳,南瓜轻易被穿透,表明已蒸熟落网。他将蒸熟的南瓜取出,放入碗中,用勺子压成细腻的南瓜泥,南瓜泥散发着自然的香甜,色泽金黄诱人。
趁着南瓜泥温热,吕文扬往其中加入适量白砂糖,搅拌均匀,让糖分充分溶解在南瓜泥中,提升甜度。随后,他慢慢倒入糯米粉,边倒边用筷子搅拌,南瓜泥与糯米粉逐渐融合,形成絮状落网。接着,他上手揉面,面团在他手中翻滚、按压,一开始有些粘手,但随着不断揉搓,面团渐渐变得光滑且富有韧性。
展开剩余42%揉好面团后,吕文扬将其分成大小均匀的小剂子。他把每个小剂子搓成圆球,再用手掌轻轻按压成饼状。随后,他在饼状面团表面放上一颗红枣作为点缀,一个个南瓜糯米糕生坯就完成了。
吕文扬在蒸笼上铺上一层蒸笼布,将生坯整齐地摆放上去,彼此间留出些许空隙,避免蒸制时粘连。盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸 20 分钟左右。随着时间推移,厨房里弥漫着愈发浓郁的南瓜与糯米混合的香甜气息落网。
20 分钟后,吕文扬打开锅盖,热气裹挟着香甜瞬间散开。南瓜糯米糕变得晶莹剔透,红枣在糕体上格外亮眼。他将蒸好的南瓜糯米糕小心取出,放在盘子里。待稍微冷却后网上配资线上,吕文扬拿起一块放入口中,软糯的口感在舌尖散开,南瓜的香甜、糯米的软糯以及红枣的清甜完美融合,每一口都充满了满足感。他看着自己亲手制作的南瓜糯米糕,心中满是成就感,这一块块糕点,不仅是美食,更是他享受烹饪过程的成果见证。
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